STEP1、新鲜羊肉洗净切片

STEP2、放姜汁，盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制1小时

STEP3、干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎话说我更喜欢颗粒状

STEP4、油烧至五六成热放肉炸，变色后捞出来

STEP5、复炸

STEP6、炸好的肉

STEP7、热锅，倒少量底油，喜欢辣放小辣椒，倒肉炒，放盐，孜然翻炒均匀

STEP8、出锅喷香喷香的孜然羊肉，要不要尝尝？