STEP1、先制作椰蓉馅:黄油软化后,用手动打蛋器搅打均匀,加入细砂糖和奶粉,搅打均匀,加入蛋液,搅打均匀,加入椰蓉拌匀,加入牛奶拌匀备用。(这一步忘拍图了)
STEP2、后油法揉至完全阶段,盖好,室温进行基础发酵。
STEP3、面团发酵结束,排气均分成2份,滚圆收口向上,盖保鲜膜松弛15分钟,取一份擀开成长方形,均匀铺上2/3的椰蓉馅。
STEP4、将没铺馅的部分往中间叠,再一起向另一边叠过去。
STEP5、均分成9份。
STEP6、用双手捏住两头,轻轻拉一下,双手反方向扭一下,排入烤盘,另一份面团同样操作,全部做好,进行最后发酵。
STEP7、发酵结束,表面刷蛋液,入已预热好的烤箱,中层,上火170度,下火190度,25分钟
STEP8、烘烤结束,出炉烤网晾至温热时,密封保存。