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自制奶香油条


2024-04-26 16:05:32 ,,

自制奶香油条的做法配料表

  • 面粉 （250g）
  • 水 （110g）
  • 玉米油 （15g）
  • 奶粉 （20g）
  • 盐 （3g）
  • 酵母 （2g）
  • 泡打粉（无铝） （4g）
  • 小苏打 （1.5g）
  • 白糖 （10g）
  • 鸡蛋 （1个）

自制奶香油条的做法经验之谈

1.炸制食品尽量控制在15分钟内炸完，因为油在连续加热超过15分钟后，会产生致癌物质；切住用来油炸食品的植物油只炸一次，用过后要是混浊，就趁热倒入容器内，抓一把干面粉混匀，沉淀后倒出油会变得很清亮，用来炒菜拌馅皆可2.冷藏发酵也可以用保鲜膜裹起来，不要扎的过紧3.冷藏发酵后的面团取出后，只需摊开整理成型即可4.想要油条更加蓬松酥脆，你可以加大泡打粉的用量，但是一定要用无铝泡打粉5.油温不好掌握的话，你可以先用一小块面试炸一下，感受一下油温进行调整6.还是那句老话，面粉吸水量不同水量不要一次性加足7.自制油条健康诱人但是也不要多吃，油耗实在是恐怖，吃多了会涨肉肉的，偶尔解个馋也是蛮有成就感的哦！

STEP1、将所有配料加入面包桶

自制奶香油条

STEP2、面包机设置和面程序30分钟

自制奶香油条

STEP3、和面程序完成后，将面团装入保鲜袋或盆内用保鲜膜盖严，入冰箱冷藏发酵8小时左右。假如你头晚睡前和面，卡好时间第二天刚好不耽误解馋哦！

自制奶香油条

STEP4、第二天一早将面团取出，不要揉面团，粘的话可以撒干面粉防粘

自制奶香油条

STEP5、将面团拍扁整理成宽12cm的长方形面胚

自制奶香油条

STEP6、盖上保鲜膜醒至15分钟左右

自制奶香油条

STEP7、将面胚依次切成4cm宽的长条，记得面胚不要抹油啊！不然炸的时候会分离的

自制奶香油条

STEP8、每两条叠起用筷子在中间压一下

自制奶香油条

STEP9、依次进行重叠压好

自制奶香油条

STEP10、锅内倒油进行加热，油温烧至手掌距离油面7cm时，感觉用灼热感（7分热）油温保持在200250度之间

自制奶香油条

STEP11、面胚入油锅前，用两手捏着两端，轻扯一下入锅炸制，炸制过程中翻滚一哈

自制奶香油条

STEP12、翻滚炸至金黄即可出锅

自制奶香油条

温馨提示：


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