STEP1、准备食材。

STEP2、取一口奶锅放入黄油、水、盐和糖。

STEP3、小火加热至黄油融化后关火，加入面粉搅拌均匀。

STEP4、然后重新放回炉子上打开小火边加热边快速搅拌2-3分钟。

STEP5、将面糊放入厨师机中用人字桨搅拌片刻使其降温。

STEP6、逐个加入鸡蛋，当第一个鸡蛋全部吸收后加入第二个鸡蛋。

STEP7、烤箱预热至200度，将面糊装入裱花袋中挤入烤盘。

STEP8、用手指蘸水把小尖尖按下去。

STEP9、待烤盘放入烤箱后立即把烤箱温度降至180度，烤泡芙20-25分钟。

STEP10、取出烤盘冷却晾凉。

STEP11、将馅料材料混合打发装入裱花袋中。

STEP12、将泡芙侧面戳开。

STEP13、挤入馅料。

STEP14、将巧克力顶的食材混合均匀放入微波炉中加热至融化。

STEP15、将泡芙顶沾取适量巧克力。

STEP16、再撒上适量抹茶粉②和糖珠做装饰。