STEP1、材料提前称量好。

STEP2、生瓜子仁倒入烧热的不加油的炒锅爆香。也可入烤箱150度，中层烤5-8分钟左右。千万注意不要炒糊或烤糊，熟了出香味了即可。

STEP3、将油、蛋液、细砂糖三者搅拌均匀。

STEP4、筛入面粉。

STEP5、用蛋抽搅拌成细腻的流动的糊状物。

STEP6、将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圆形。

STEP7、用勺子的窍门，先舀一勺面糊在油布上，然后用勺底画圈，使摊出的面糊薄且均匀即可，尽量使每个饼干面糊大小接近。

STEP8、上面撒上瓜子仁。烤箱上层，烤约15分钟左右。（这款饼干最好在烤时随时观察上色，很容易就烤过咯）（温度根据自家烤箱实际予以调节，机械烤箱刻度温度不代表实际温度）

STEP9、此为蛋清版。

STEP10、此为全蛋版。