STEP1、土豆泥蒸软，培根炒得微微出油。

STEP2、土豆泥，培根加入黑胡椒，沙拉酱拌均匀。

STEP3、所有材料，除黄油外，搅拌至7分筋，拉扯有阻力有弹性。加入黄油，搅拌至，提高搅拌度，至能拉出透明结实的薄膜。

STEP4、起缸温度26度，发酵1小时。

STEP5、发酵好的面团分割为12份，80克左右一颗。滚圆松弛15分钟。

STEP6、松弛好的面团擀开，拍出气泡，翻面，横向摆放，稍微按薄朝自己的一边。

STEP7、靠近顶部的地方，放入之前准备好的土豆培根馅，40克。从上朝身体方向卷，稍微往里边推，然后捏紧收口。

STEP8、放入汉堡模具中（不要局限于模具，其实不用也可以。纸托也可以。进行末次发酵

STEP9、发酵好的面团挤上沙拉酱，撒上马苏里拉，风炉200度烘烤12分钟，出炉震出空气，脱模。可以撒上一点欧芹碎

STEP10、美味。