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酸菜馅儿大饺儿子儿

2024-04-26 16:05:32 酸菜,酸菜馅,

1.酸菜不要洗得太多，会吧酸菜味儿洗没的。剁碎，抓干水分。2.肉馅要用一个方向搅拌，适当的加些水，肉馅儿不发干，吃起来口感好。3.饺子面和好，醒发二十分钟。皮要软一些。俗话说，软面饺子硬面汤。4.饺子煮熟以后，捞出，马上放入凉水过一下，控水，这样的饺子不会粘连。

STEP1、肉馅剁碎，依次加入葱姜，盐，糖，耗油，生抽，白胡椒粉，香油，花生油搅匀，馅料必须一个方向搅拌，肉馅锁水效果好，有弹性。适量加些水，肉馅不发干。

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STEP2、酸菜剁碎，抓干水分。与肉馅一起搅拌，还是要一个方向搅拌。酸菜比较吸油，如果油不够，做出来的饺子口感发干，看情况加油和盐。

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STEP3、饺子面，揉好醒发二十分钟，面饺子硬面汤，饺子面。

STEP4、这就是薄皮儿大馅的酸菜馅儿大饺子

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STEP5、可以吃了(*o*)

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