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家常菜伤心凉粉伤心凉粉的做法配料表
伤心凉粉的做法经验之谈STEP1、锅中加300g水煮开；把大蒜切末，葱切碎
STEP2、300g的水和豌豆淀粉混合拌匀至完全融合无结块，倒入煮开的水内，慢慢搅匀至粉浆透明无白点。Tips；使用其他淀粉也可以，口感上有些差别。
STEP3、倒入一个模具容器中，表面覆盖上一层保鲜膜，晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。Tips：覆盖保鲜膜可以让表面不会结硬皮。
STEP4、取出凉粉，把凉粉切成自己想要的形状后放入盘中
STEP5、调酱料：黄灯笼椒，蚝油，香油，生抽，醋，少量的水拌匀
STEP6、酱料浇到凉粉表面，浇上适量熬好的红油，撒上蒜末，花生碎；最后点缀上葱花，完成
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