香酥小油条

小提醒

温馨提示:不同牌子面粉的吸水性可能不一样,如果太干就加多点奶,或水,太湿就加多点粉,能揉至光滑面团即可小火炸就行,很快熟的油条两边要扭紧,炸的时候不会散这个量做出来就图中一碗,大概两个饭碗一样,不会很多

配料

  • 玉米油 (10克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 白糖 (5克)
  • 面粉 (250克)
  • 酵母粉 (4g)
  • 牛奶 (85克)

做法步骤

STEP1、准备材料

香酥小油条

STEP2、1.牛奶加温热,不烫手,大概35,然后加入酵母,搅拌融化,静至10分钟

香酥小油条

STEP3、2.面粉,盐,糖,玉米油,鸡蛋搅拌均匀,在左手一边一点点加入牛奶,右手搅拌,揉至光滑面团

香酥小油条

STEP4、4盖上保鲜膜

香酥小油条

STEP5、5.面团盖上保鲜膜,醒发至两倍大,大概两个半小时

香酥小油条

STEP6、6.桌面擦干净,抹点油,用擀面杖来回擀成长方形

香酥小油条

STEP7、7.切成一厘米宽度,两条叠起,筷子中间一压,然后弄成自己喜欢的长度,两头捏紧(炸的时候不会散)

香酥小油条

STEP8、如图

香酥小油条

STEP9、9.洗干净锅,无水状态下油,开小火,烧热,筷子放进油锅,起泡泡后,放入油条,小火慢炸,炸至金黄色,起锅

香酥小油条

STEP10、沾自己喜欢的东西,我沾甜奶或者炼奶都好吃

香酥小油条

STEP11、两口一个

香酥小油条

STEP12、昂

香酥小油条

油条 香酥 小油条

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