STEP1、糯米一斤，泡一下。放电饭锅煮。水只要一点点，不用没过米。按煮饭键。煮出来的米硬一点比较好，底部会有点稀，没关系，可以不用。第一次做的话，可能把握不准，多试几次就好了。我爸爸用的蒸锅蒸，我蒸的软硬度不好，还是用电饭煲省事。

STEP2、就是这个酒曲，是粉状的。爸爸用的一颗颗的，还要自己磨成粉，麻烦。所以还是这个方便。大家都能买到。

STEP3、煮好的米饭盛到无油的洗菜框里。注意，底部稀的糯米饭不要，留着当饭吃也行。因为稀的糯米做出来的米酒口感不太好。在自来水下面把糯米饭冲散，一粒粒的，不粘在一起就好。糯米饭不烫手就可以了。我直接用的饭勺在糯米饭里扒拉。

STEP4、把冲好的糯米放在无油器皿里。撒上酒曲，一斤糯米，4克酒曲。不要一次性全撒进去，留一点后面用。用饭勺拌匀，再压实。

STEP5、用剩下的酒曲在表面撒一层，再撒一点纯净水，当然凉白开最好。

STEP6、最后在中间挖一个洞。

STEP7、用保鲜膜包起来

STEP8、外面再包上厚衣服或棉被，帮助快速发酵。

STEP9、我是放在蒸锅里的，再盖上盖子。这样的夏天，等36个小时就差不多好啦！是不是超级简单！过几天再看成果吧！