STEP1、将红薯淀粉和水混合均匀，大概是一勺粉兑三勺水，这个量大概就是这样，水不要太多了，打个比方差不多就是你兑玉米糊糊比糊糊的水要多半倍那个感觉。将混合的浆倒入锅里，打开火，大火，不停用勺子打圈搅动浆体，直到浆体颜色由白色变成深棕色

STEP2、期间如果发现凉粉过于干，可以加入适量水继续搅动，直到起泡（熟了的特征）。

STEP3、热凉粉不要干也不要稀，这个不好用语言描述，因为太干的凉粉会很吃调料，这样的话吃起来味道就不好了，太稀的话口感也不好。

STEP4、一直搅到颜色变深棕色不变色为止

STEP5、干稀自己掌控，热凉粉太稀就不好吃了，差不多是稍流动固体

STEP6、盛碗中待凉一会儿

STEP7、最后放入香油辣椒油、葱、切碎的榨菜、十三香、盐。就可以吃了，吃的时候拌均吃

STEP8、看起来很好吃吧

STEP9、拌均开吃