麦粑-烫种法全燕麦馒头
配料
- 面粉（烫种） （20克）
- 水（烫种） （100克）
- 全燕麦粉 （600）
- 酵母 （6克）
- 水 （250克）
做法步骤
STEP1、20g面粉100水搅拌均匀隔水加热成浓稠状冷却后放入冰箱冷藏过夜
STEP2、全燕麦粉加入酵母，从冰箱取出的烫种和水揉成光滑的面团发酵两倍大
STEP3、排气整形放到新鲜洗净的桐子叶上然后放入蒸笼
STEP4、大约15分钟二发后冷水蒸12分钟麦粑就做好了
STEP5、组织松软香甜可口特别好吃
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