STEP1、准备好烀肉料。

STEP2、买好的五花肉，清洗干净，凉水下锅，烀上。可以放上肉桂、香叶、八角等等。

STEP3、超市买好袋装酸菜，打开，倒入清水里面清洗。我这个是盒马搞活动买的，味道不错，酸度可以。

STEP4、酸菜可以多洗几次，看个人的口味，清洗一次，就挤干净，然后再次清洗。

STEP5、洗好，可以用来炒的。

STEP6、将烀好的肉，拿出来凉好，然后切成薄薄一片，我这个肉买的不是很好，最好是五花三层肉，肥瘦相间，烀好之后，晶莹剔透。看着就很有食欲，还不腻人。

STEP7、这一步是炒酸菜，起锅少许油，油开后，入姜片、八角、花椒，花椒，后期吃起来比较麻烦，需要挑出来。看个人。入这些之后入酸菜，翻炒；待差多时候，入水，没过酸菜，然后上面铺上切好的五花肉片。煮、煮，然后加上少许盐，煮。最后出锅。