STEP1、把除黄油外的所有材料称入面包桶，揉面模式，揉十分钟再加入黄油。

STEP2、揉至能拉出薄膜后滚圆放入盆中进行基础发酵

STEP3、等待发酵的时候，做叉烧馅。先把叉烧肉切丁，我在烧腊店买的现成叉烧

STEP4、把叉烧酱中的A材料一起放在锅中加热，小火慢熬熬，把所有材料熬至干瘪状，香味溢出，注意不要熬糊，然后把捞出干料，可油留在锅中

STEP5、材料B一起称进小碗中搅拌均匀，倒入油锅中，稍微熬煮加热至沸腾，注意搅拌不要糊底

STEP6、把C材料混合，慢慢倒入锅中，边加入边搅拌，使淀粉糊化成浓稠状

STEP7、完成后的叉烧酱浓稠有光泽

STEP8、和切碎的叉烧肉搅拌在一起，馅料完成

STEP9、观察发酵完成

STEP10、用手指沾粉戳洞，缓慢微微回缩代表发酵状态合适

STEP11、排气后分成30克一个小面团滚圆盖保鲜膜松弛

STEP12、擀成中间厚周围薄的小面片，如有气泡，用力拍掉

STEP13、放入叉烧馅，收口捏紧

STEP14、收口朝下，放在掌中，用大拇指和小指来回转动，把面团滚圆。

STEP15、滚圆

STEP16、全部包好馅排入烤盘，放入烤箱，进行二次发酵

STEP17、轻触面包表面检查发酵状态，按压时略微下陷

STEP18、烤箱预热185度，表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，烘烤15分钟。

STEP19、出炉

STEP20、又香又软，连吃几个停不下来

STEP21、小餐包底部有这样微微的皱纹，代表面包柔软得恰到好处

STEP22、快做起来吧