STEP1、500克面粉、250克清水、1克细盐

STEP2、先搅拌成面絮

STEP3、揉揉

STEP4、然后揉成光滑的面团，盖上个大碗，醒上15分钟。这个时间可以用来做饺子馅。

STEP5、搓长条

STEP6、切成每个约8克的小剂子

STEP7、按扁

STEP8、酸菜切成末

STEP9、做酸菜馅：将3肥7瘦的肉末倒碗中，一个鸡蛋，葱末、蒜苗末5克细盐，一些料粉，搅拌均匀。搅拌均匀，最后酸菜朝一个方向搅拌2分钟就可以了。

STEP10、擀饺子皮

STEP11、捏饺子

STEP12、对折捏起来

STEP13、赶紧下一锅吧

STEP14、成品

STEP15、成品