STEP1、高压锅中加水，放料酒、拍裂的1根半姜、葱段、花椒煮半个小时捞出待用。

STEP2、番茄一个切丁，两个切块备用。

STEP3、剩下半根姜、蒜、小米辣切片和段。

STEP4、热锅下少许植物油，烧至七成热，小火下辅料爆香，然后下番茄丁，炒制成酱状。

STEP5、加牛肉，加刚才压牛肉的水，淹过食材，烧开。

STEP6、下大番茄，煮十分钟大番茄软后即可起锅。