STEP1、酵母溶于水，加3克左右白糖，加，成团，醒发充分。

STEP2、锅内放30克油，大火炒肉馅和葱姜末，肉馅肥一些才好吃。炒到肥油析出，加入老抽生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后加入碎米芽菜（超市买的袋装即可，花椒粉。拌匀，彻底冷却。可以放入冰箱，油脂凝固以后好包起来。

STEP3、面团揉好，分割，擀包子皮。注意一定要厚一些，否则蒸出来面不喧腾。

STEP4、包馅。

STEP5、放入蒸锅等15分钟，到包子皮二次发酵变大，

STEP6、上气之后大蒸8分钟（因为馅是熟的，所以只要皮熟透即可。分钟。避免塌陷。

STEP7、炒熟的芽菜肉包特别香，比直接包生肉香哦。