STEP1、用的盒马处理好的虾仁，也可以自己买虾去虾线20-30只

STEP2、洗净虾仁分为两部分，留出7只左右切大块，其余剁碎（喜欢吃Q一点的，不用剁太细）

STEP3、剁碎的部分如图

STEP4、切5毫米宽的虾丁部分

STEP5、全部倒入碗中，加入一勺料酒，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清，蛋黄不要用筷子搅拌上劲儿，一分钟左右，明显感觉搅拌有阻力

STEP6、搅匀后加入三勺淀粉，继续搅拌均匀

STEP7、搅拌上劲儿放入冰箱冷冻1小时就可以吃啦想做虾球的话，可以冷冻之前就先挤好