 拌菜的做法

快手凉菜之炝拌紫甘蓝

STEP1、将原材料洗净切配备用，紫甘蓝尽量切细一些更容易入味。

快手凉菜之炝拌紫甘蓝

STEP2、锅中倒入食用油，开小火，将干辣椒、生姜、蒜末（一半的量）煸炒出香味后关火。如果没有花椒油的这一步可同时加入适当花椒粒，待完全出香味后将花椒粒捞出。

快手凉菜之炝拌紫甘蓝

STEP3、倒入切好的紫甘蓝丝，加入盐、白糖、醋、花椒油以及余下的一半蒜末趁锅中热油的状态炝拌均匀，装盘开吃

快手凉菜之炝拌紫甘蓝

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老母鸡炖汤最补身子，汤的味道好喝的不得了，但是愁人的肉，炖的越久，肉越难吃。。。紫甘蓝又名紫包菜，营养丰富，是轻食爱好者的好朋友。但做沙拉凉拌生吃的口感和味道我个人不太喜欢，于是融入中餐炝拌的烹调方式，既保留了脆爽的口感，又让紫甘蓝更入味、接受度更高，夏日快手凉菜非它莫属。

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