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拌菜的做法


那一碗回忆系列:红苋菜拌饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


那一碗回忆系列:红苋菜拌饭的做法配料表

  • 糖 (一丢丢)
  • 盐 (适量)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 油 (少许)

那一碗回忆系列:红苋菜拌饭的做法经验之谈

这道菜没有技巧,吃的是情怀;当然火候和时间的控制直接影响菜的品相;不能太早出锅,会出汁不够太干,太晚出锅苋菜容易发黑,影响食欲。

STEP1、红苋菜一把,去根,去茎,只留叶片群下5厘米左右的嫩茎;洗净泥,用盐水浸泡一刻钟。

那一碗回忆系列:红苋菜拌饭

STEP2、热油,中火下蒜片爆香即可。

那一碗回忆系列:红苋菜拌饭

STEP3、转大火,倒入苋菜,快速翻炒;苋菜开始出红汁时,放入适量食盐,起锅前放入一丢丢白糖调味。

那一碗回忆系列:红苋菜拌饭

STEP4、出锅,趁热拌饭!

那一碗回忆系列:红苋菜拌饭


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