STEP1、鸡腿冷水下锅，加姜片、大葱、花椒粒，一勺料酒，大火烧开转中小火煮二十分钟焖五分钟出锅，再用冷水冲洗一下即可备用

STEP2、鸡腿凉后，撕成粗条

STEP3、新鲜马兰头去除老梗，清洗干净

STEP4、水烧开，加一点盐，一点油，放马兰头焯熟，时间大概两分钟

STEP5、鸡肉、马兰头放一起，中间放剁碎的蒜末，干辣椒丝、蒜末上加一点点盐

STEP6、烧热油直到油冒烟，要一勺淋在上面

STEP7、淋完油后，加两勺生抽、一勺醋、一勺辣油、1/3糖拌匀装盘

STEP8、有荤有素，香辣可口，夏季配上啤酒爽歪歪！