STEP1、鸡肉切丝，用猪肉、牛肉都可以。我手边这好有鸡肉，就用鸡肉了。

STEP2、胡萝卜、木耳、包菜、泡发的干蘑菇切丝。豆芽开水淖熟备用。

STEP3、蔬菜分别炒熟，加不加盐随意。我加了一点点。

STEP4、锅壁抹油，盛饭，盖盖子，开中火烧2分钟，可以听到啪啪的声音，闻到米饭香，改小火。

STEP5、蔬菜摆一圈，炒好的肉摆中间。(炒肉忘记拍照了，葱姜蒜末爆香，下肉丝翻炒，加点点生抽、胡椒调味，盛出备用)。盖盖子小火熏一会。

STEP6、趁这个功夫，煎一个单面的荷包蛋摆中间。

STEP7、按比例调好酱汁。

STEP8、好期待，可以开动了。

STEP9、浇上酱汁。

STEP10、拌一拌。

STEP11、再浇一点。

STEP12、想要吃锅巴，就多熏一会。