凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝
配料
- 木耳 （约30朵）
- 黄瓜 （1根）
- 鸡蛋 （2个）
- 醋 （2勺）
- 酱油 （2勺）
- 香油 （少许）
- 糖 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 辣椒油 （适量）
- 虾仁 （80克）
- 料酒 （2勺）
- 葱花 （适量）
- 小米辣 （2个）
做法步骤
STEP1、1.木耳提前2小时泡发，洗净，热水汆熟，捞出晾凉2.虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉。3.两只鸡蛋，放入少量的盐，平底锅煎成蛋饼，切丝。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。4.黄瓜切丝，皮不全部剥干净，增加口感
STEP2、姜末、蒜末、小米辣切丁备用
STEP3、一个人吃的话按照陈醋：生抽1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。
STEP4、我还撒了一点黑胡椒粉
STEP5、最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单
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