 蒸

南瓜蒸豆豉排骨

腌制是排骨好吃入味的关键，可以根据自己口味适当增减配料

STEP1、排骨用小美5分钟、温度50、速度5，清洗加焯水。没有小美直接清洗焯水就可以了。

南瓜蒸豆豉排骨

STEP2、姜蒜切末，加入白糖、酱油、少许盐、蚝油、老酒、淀粉、豆豉末抓匀（喜欢辣的可以加点小米椒，放冰箱冷藏2小时以上，时间越久越入味，我是早上上班前腌制起来，晚上回家直接可以入锅蒸。

南瓜蒸豆豉排骨

STEP3、南瓜切稍厚一点的片，盘子里摆好，将腌好的排骨摆好，铺上腌好的排骨。

南瓜蒸豆豉排骨

STEP4、蒸锅上汽后蒸25分钟，我这里用的小美锅，可以同时蒸几个菜！

南瓜蒸豆豉排骨

STEP5、蒸好开吃！

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老汤泡菜

特别喜欢四川泡菜酸酸甜甜的味道，吃起来既爽口又解腻，我经常在过年前泡上一坛子泡菜，过年大鱼大肉吃腻了来一碟酸辣脆的小泡菜很是下饭我腌泡菜一般都是用瓶子，只要是能密封不会跑气的瓶子都可以做出美味的四川泡菜的，像罐头瓶乐扣盒都可以的南瓜的清甜，融合了豆豉排骨的咸香，简单又好吃