STEP1、鸡腿，鼓溜的那面朝下后，在上面把剪伸进皮里剪开，撕下来，不好撕的地方可以用剪帮忙；

STEP2、把皮剥掉以后，还是开口这一面，顺着鸡腿肌肉纹理把剪伸进去剪开；

STEP3、碰到鸡肉和骨头连接处可以用剪帮忙；

STEP4、把骨头鸡肉分离后，把筋膜和脂肪之类的也都剔除；

STEP5、这是去掉皮和骨和脂肪、筋膜的鸡腿肉，步骤一样，把鸡腿皮和骨头都处理好；

STEP6、腌制：紫葱头蚝油料酒五香粉孜然粉，腌制，吃就腌半，腌制，没有硬性规定，腌制；

STEP7、因为每天会吃，每天处理也麻烦，所以我就一次买十个，腌好后把一个鸡腿分两半，用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻，吃时拿出一个或煎或烤，方便；

STEP8、吃时拿出一个放平底锅，中火，盖盖子，煎一会儿后翻个面继续；

STEP9、煎到两面发黄后用筷子试试，这个比鸡肉饼要煎得时间长点；

STEP10、很好吃！

STEP11、这个是腌制好后放空气炸锅，18020分钟；

STEP12、烤熟的样子。