超下饭香菇茄丁蒸豆花
小提醒
配料
- 茄子 （半个（约230g））
- 香菇 （约100g）
- 洋葱 （约20g）
- 大蒜 （半颗）
- 内脂豆腐 （1盒）
- 青线椒 （2根）
- 生抽 （2汤勺）
- 蚝油 （1汤勺）
- 糖 （1/2调料勺）
- 五香粉 （1/2调料勺）
- 花椒粉 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱花 （少许）
做法步骤
STEP1、茄子和香菇洗净切丁，青线椒切小圈，洋葱大蒜小葱切碎备用
STEP2、内脂豆腐沥干水，打成片铺在盘底
STEP3、锅烧热放少许油，放入洋葱和大蒜炒香
STEP4、放入香菇丁翻炒至稍微变软
STEP5、放入切丁翻炒均匀
STEP6、放入生抽、蚝油、少许糖炒匀，加入小半碗水继续翻炒
STEP7、翻炒至茄子完全熟软，水分差不多被吸干，放入五香粉、胡椒粉、花椒粉炒匀
STEP8、放入青线椒翻炒均匀，尝一尝味道再适量加点盐
STEP9、把炒好的香菇切丁铺在豆腐上，上锅中火蒸十分钟，出锅后撒上葱花和白芝麻
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