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蒸鸡蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


蒸鸡蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (两个)
  • 小葱
  • 虾皮
  • 盐 (1/2小勺)
  • 生抽 (1/2小勺)
  • 油 (一小勺)
  • 香油 (适量)
  • 味极鲜 (适量)

蒸鸡蛋糕的做法经验之谈

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状,时间稍微长点也不老。

STEP1、鸡蛋用筷子打散,尽量的搅匀

蒸鸡蛋糕

STEP2、加入七八十度的热水,水和蛋液的比例是1:1.5.(用直筒的容器比较能看清水量的多少)

蒸鸡蛋糕

STEP3、用筷子顺着一个方向打匀蛋液

蒸鸡蛋糕

STEP4、加入盐,搅拌均匀

蒸鸡蛋糕

STEP5、用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

蒸鸡蛋糕

STEP6、水开后入,盖上一个盘子,中火蒸15分钟左右

蒸鸡蛋糕

STEP7、蒸好后可以淋上少许香油,倒适量的味极鲜酱油,撒上葱末


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