虾仁蒸水蛋
配料
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （适量）
- 生抽（或蒸鱼豉油） （少许）
- 芝麻油 （少许）
- 虾仁 （适量）
- 温开水 （适量）
做法步骤
STEP1、虾去虾头，去虾壳去虾线，洗干净备用
STEP2、3只鸡蛋打入碗中,加适量盐
STEP3、加入一倍量的温开水搅拌均匀（3个鸡蛋我加了240ML温水）。
STEP4、把蛋液过滤一遍撇去浮沫
STEP5、这一道工序别省，可以保证蒸出来的水蛋光滑如镜面
STEP6、鸡蛋上锅大火蒸10分钟，之后揭盖放入虾仁再继续大火蒸3分钟
STEP7、蒸好的鸡蛋羹
STEP8、调汁，芝麻油少许生抽
STEP9、再加入一点点开水搅拌均匀就OK了
STEP10、调好的汁水浇在鸡蛋羹表面，美味OK
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