肉饼蒸蛋
小提醒
配料
- 猪肉 （300g）
- 鹌鹑蛋／鸡蛋 （3个）
- 料酒 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 酱油 （2勺）
- 干香菇 （20g）
- 白胡椒粉 （2茶匙）
- 盐 （2g）
- 姜 （适量）
- 葱 （少许）
- 清水 （小半碗）
做法步骤
STEP1、将食材洗净备用
STEP2、用切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）
STEP3、将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲
STEP4、将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝
STEP5、在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右
STEP6、撒上葱花即可出锅
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