海胆蒸蛋
小提醒
配料
- 鸡蛋 （3个）
- 水 （和鸡蛋同量）
- 海胆 （12个）
- 料酒 （1小勺）
- 麻油 （1勺）
- 寿司酱油 （1勺）
- 姜汁 （1小勺）
做法步骤
STEP1、用剪剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。
STEP2、海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。
STEP3、先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。
STEP4、上气后蒸8分钟(表面凝固就好)，然后摆上海胆，再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油。就好好享用咸鲜的蒸蛋吧！
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