白果清蒸土鸡
小提醒
配料
- 土母鸡，半只 （约800克）
- 白果 （150克）
- 姜片 （适量）
- 料酒 （15毫升）
- 盐 （适量）
- 大葱 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 矿泉水 （2500毫升）
做法步骤
STEP1、将鸡肉鸡腿分割，洗净， 锅里凉水放鸡块，再放入 姜片、大葱。煮开去血水。 鸡捞出洗净备用，然后把水 倒掉。
STEP2、另取一蒸锅加入水10cm水位 高度，用一容器加入260毫升 矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、 葱节开大火水开蒸约一个小时。
STEP3、趁蒸鸡这会空闲，把白果用 开水煮三分钟，用一双长 筷子不停的搅拌白果，使 其快速脱皮。
STEP4、脱掉皮的白果就是这个样子
STEP5、把脱好皮的白果倒进蒸锅里， 继续蒸20分钟，然后放胡椒粉， 盐，就好了。关火。
STEP6、清蒸白果土鸡，成品
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