吃了不变傻：干锅鱼杂
小提醒
配料
- 鱼杂 （适量）
- 香茅草 （3到5根）
- 泰椒 （5只）
- 泡椒 （5个）
- 大蒜 （十二瓣）
- 生姜 （一块）
- 小葱 （5根）
- 芹菜叶 （一把）
- 老抽 （3勺）
- 料酒 （3勺）
- 白砂糖 （1勺）
- 豆瓣酱 （一大勺）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （3勺）
- 醋 （1勺）
做法步骤
STEP1、配料洗净切片备好。
STEP2、鱼籽鱼泡洗净备用。
STEP3、热锅冷油，放入洗净切好的配料，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
STEP4、倒入鱼杂和料酒翻炒断生。
STEP5、加入温水没过鱼杂，倒入老抽白砂糖，大火烧开，加入蚝油，和适量盐（尝一下之后再加盐，盖上锅盖准备收汁。
STEP6、出锅之前，撒入香菜和小彩椒，撒一点点出锅醋。
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