STEP1、青鱼干提前净泡一晚，洗净切小块备用，五花肉洗净用吸水纸擦干后切小块。

STEP2、起油锅放入生姜片爆香，倒入五花肉煸炒。

STEP3、煎至两面金黄倒入料酒。

STEP4、五花肉倒入炖锅，放入青鱼干加入冰糖、生抽、老抽。

STEP5、加入水大火煮开转小火。

STEP6、小火慢炖一个半小时左右，炖至汤汁浓稠，五花肉酥嫩。一边炖一边就有浓浓的香味飘出来了。

STEP7、收汁后就可以起锅了。