STEP1、金昌鱼洗净待用。
STEP2、把鱼两面都划菱形,稍微抹一点豆瓣酱,让鱼稍微腌渍一会入味。
STEP3、葱姜蒜辣椒备好,同时锅烧热加油,注意做鱼时油比平时炒菜稍微多一点。
STEP4、油六七成热时鱼上锅正反面稍微煎一下,然后葱,姜,蒜,辣椒,料酒,味极鲜爆锅,同时添水没过鱼。
STEP5、待锅里鱼汤炖的差不多时就可以出锅啦!撒上香菜,美味的红烧金昌鱼上桌!
STEP6、看看这鱼刺的特写!老人孩子吃都不怕!
红烧 金昌鱼 昌鱼