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红烧红烧带鱼2024-04-26 16:05:32 带鱼,红烧带鱼,烧带鱼,红烧, 红烧带鱼的做法配料表
红烧带鱼的做法经验之谈STEP1、带鱼洗净切段，葱、姜、八角、干辣椒、糯米酒腌20分钟左右去腥备用。（见图左上） STEP2、带鱼裹上一层薄薄的淀粉备用，姜、蒜、水淀粉、新鲜尖椒、葱花备用。（见图右上） STEP3、锅内加入油，烧至六七成热换小火开始煎。注意煎的时候翻面不要太勤，带鱼肉质柔软，以免坏了形状。（见图左中） STEP4、煎至两面金黄装盘备用。（见图右中） STEP5、锅里加入少许油，姜丝、碎蒜、少许花椒爆香，加入新鲜尖椒提味、玉米粒和豌豆配色。根据个人口味加入适量生抽、白砂糖、盐、鸡精、辣椒面（我加了一些老婆从湖南老家带来的她姑姑做的油辣椒面）调味。（见图左下） STEP6、加入煎好的鱼块翻炒，加入一些糯米酒（甜酒酿亦可）提味，注意不要翻烂鱼块。若干时间入味后，勾个薄芡撒葱花出锅装盘。OK。（见图右下） |
藕,糯米,冰糖,红糖晚餐本来准备在外面随便吃点，后来实在不知道去哪吃，吃什么。最后因为吃饭问题和老婆开始拌嘴，拌着回了家，翻冰箱看看有什么材料，找到了带鱼，于是来做。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 带鱼富含必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，晚餐本来准备在外面随便吃点，后来实在不知道去哪吃，吃什么。最后因为吃饭问题和老婆开始拌嘴，拌着回了家，翻冰箱看看有什么材料，找到了带鱼，于是来做。