STEP1、首先准备材料。鲫鱼洗净，生姜切片，葱切碎

STEP2、锅内加油，加少许盐（根据口味看），烧热放入生姜煸至香味出来。将鱼慢慢滑去锅中。

STEP3、等鱼表面焦熟时，用锅铲轻轻翻身，继续煸

STEP4、鱼两面都煎熟时，加入适量老抽（根据个人口味）加少量冷水至淹没鱼身

STEP5、锅内汤汁烧热，根据口味可加入少许糖。盖上锅盖等待收汁。待收汁完成，关火，将鱼盛入盘中，剩余的汤汁加葱碎搅拌均匀，倒在鱼身上，即可。