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红烧不焯水不加油解腻味浓的鲜果外婆红烧肉2024-04-26 16:05:32 红烧肉,烧肉,红烧,红烧肉,红烧肉,外婆红烧肉, 不焯水不加油解腻味浓的鲜果外婆红烧肉的做法配料表
不焯水不加油解腻味浓的鲜果外婆红烧肉的做法经验之谈STEP1、五花肉用火炙皮，用钢丝球刷洗干净切成2.5公分左右的块用纸巾擦拭水分
STEP2、葱姜切片、八角、桂皮、香叶掰碎备用
STEP3、冰糖敲碎备用
STEP4、山楂片提前用高度白酒密封泡制20天
STEP5、我用的干猪皮 切成小块
STEP6、净锅下入八角、桂皮、香叶小火微微煸炒
STEP7、下入肉块煸炒
STEP8、慢火不断翻炒至出油，外皮微焦
STEP9、下入十几粒冰糖小火炒至成糖色，使糖汁均匀裹在肉上
STEP10、烹入料酒两汤匙
STEP11、烹入山楂酒3汤匙，连同山楂片一起加入
STEP12、烹入生抽两汤匙出香
STEP13、加入末过肉块半指的开水烧开
STEP14、加入适量碎冰糖增加其厚重的复合口味
STEP15、撒少许白胡椒粉去腥增香
STEP16、放入葱姜
STEP17、加1小勺红烧酱油（老抽）调色
STEP18、放入猪皮盖盖子小火焖制50分钟
STEP19、焖制30分钟左右的时候加入1.5汤匙的盐调味搅匀加盖继续焖制
STEP20、准备柚子、石榴籽、小樱桃、青豆、花草点缀
STEP21、50分钟后开盖大火收汁
STEP22、待汤汁浓稠，即可关火
STEP23、装入盘中点缀鲜果、花草，配一碗白饭即可享用
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