STEP1、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几以便入味;
STEP2、热锅放油,放入鸡蛋小火慢炸(小锅倾斜,可大大减少油量);
STEP3、炸至虎皮状(如图),捞起控油;
STEP4、锅内留底油,葱姜和辣椒小火爆香;
STEP5、加入适量水,放入鸡蛋,生抽和老抽,小火煮约15分钟,最后加入盐糖调味,大火收汁;
STEP6、出锅,摆盘,撒上葱花,趁热吃。
鸡蛋 煮鸡蛋 煮鸡