STEP1、将食材准备好

STEP2、牛肉切片，加入鸡精

STEP3、盐

STEP4、花椒面

STEP5、料酒2勺

STEP6、花椒油1勺（有就加，没有就不用必须加）

STEP7、鸡蛋清

STEP8、豆粉1勺

STEP9、搅拌均匀静至备用

STEP10、干辣椒切段，小葱葱白切段，葱绿切葱花，一个蒜切片，一个切蒜粒

STEP11、锅里烧热加入适量油

STEP12、油烧热，小火加入蒜片，花椒粒煸香

STEP13、再加入葱白

STEP14、再加入干辣椒

STEP15、加入火锅底料

STEP16、将底料炒香

STEP17、加入清水

STEP18、烧开

STEP19、下入配菜

STEP20、煮熟捞出

STEP21、锅里的汤汁继续烧开

STEP22、下入牛肉片（煮开后再煮30s就可以，不要煮老了）

STEP23、将牛肉煮熟捞出

STEP24、倒入汤汁

STEP25、撒上大蒜粒

STEP26、再撒上花椒粒

STEP27、再撒上辣椒面

STEP28、再烧热油

STEP29、淋上热油

STEP30、再撒上葱花

STEP31、端出可以开吃了哈哈哈