STEP1、鸭肉带皮的一面切十字花，切到里面的瘦肉处即可。两面均匀涂抹上适量的盐和黑胡椒碎。入味十分钟。

STEP2、橙子取中间部分扒皮切片留用。

STEP3、剩下的取鲜橙汁放碗里。

STEP4、蒜切片。

STEP5、煎锅不放油，小火加热，皮那面朝下，放入慢煎10分钟。

STEP6、煎至大概三四分钟时就会出很多鸭油。

STEP7、煎十分钟分钟后，翻面，慢煎另一面，时间还是十分钟。

STEP8、看看侧面如果有必要再翻面煎一下，时间最好不要超过十分钟，要么鸭肉太硬。鸭煎好后，拿出控油。注：如果不喜欢吃全熟的，两面各煎10分钟足够了，我喜欢吃全熟的，所以又煎了大概5分钟。

STEP9、另取一煎锅，放一勺鸭油，把鲜橙片放入，小火，两面煎至变色，取出。

STEP10、摆到盘子里，把鸭肉切成厚片，码在橙子片上面。接下来就要开始制作配菜及料汁

STEP11、把蒜片放入，煎出蒜香，煎至两面金黄。

STEP12、放入配菜继续煎，配菜断生即可取出。

STEP13、煎锅没留蒜片，倒入鲜橙汁，煮沸。

STEP14、中火加热至汁液略浓稠加入蜂蜜，关火。

STEP15、摆盘，浇上浓缩好的橙汁。鸭皮香酥，肉质细嫩，肉香里裹着橙子的甜，唇齿留香