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 煎

黑椒煎猪扒

2024-04-26 16:05:32 猪扒,煎猪扒,

黑椒煎猪扒的做法配料表

猪梅花肉排（200g）
黑胡椒粉
蒜
姜
蚝油
海盐
橄榄油

黑椒煎猪扒的做法经验之谈

用有纹路的锅，煎完以后的烙痕看着就开胃呀，煎的时候一定不要翻面，等一边煎足时间再翻，否则肉汁在翻面的时候就流掉了，而且肉熟了才不会粘在锅底铸铁锅很保温，关火以后还能再烘个几片做好的蒜香法棍当配菜，很搭我是米饭控，用吃猪扒时切下去流出来的肉汁拌饭也是绝佳﹃

STEP1、用搅碎机将姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蚝油，调匀成腌料

STEP2、将猪扒表面的水分用厨房纸巾吸干

STEP3、在猪扒表面抹上少许橄榄油，将做法1的腌料均匀涂抹两面，最后撒上少许海盐，放入冰箱腌制20分钟

STEP4、将铸铁煎锅烧热，这点很关键，锅一定要足够热这是我的锅，铸铁的比较保温，用一般的煎锅肉汁较难锁住

黑椒煎猪扒

STEP5、锅内不要放油，直接放入腌制好的猪扒，每一面煎两分钟即可（5分熟），如果习惯全熟的，再每面多加1分钟即可

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