黑椒煎猪扒
小提醒
配料
- 猪梅花肉排 （200g）
- 黑胡椒粉
- 蒜
- 姜
- 蚝油
- 海盐
- 橄榄油
做法步骤
STEP1、用搅碎机将姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蚝油，调匀成腌料
STEP2、将猪扒表面的水分用厨房纸巾吸干
STEP3、在猪扒表面抹上少许橄榄油，将做法1的腌料均匀涂抹两面，最后撒上少许海盐，放入冰箱腌制20分钟
STEP4、将铸铁煎锅烧热，这点很关键，锅一定要足够热 这是我的锅，铸铁的比较保温，用一般的煎锅肉汁较难锁住
STEP5、锅内不要放油，直接放入腌制好的猪扒，每一面煎两分钟即可（5分熟），如果习惯全熟的，再每面多加1分钟即可
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