STEP1、将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦尽水分。

STEP2、将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。

STEP3、鸡蛋加盐，打散调匀。将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。

STEP4、再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。

STEP5、热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。

STEP6、一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。

STEP7、最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油

STEP8、挤上喜欢的酱料，可以吃啦。

STEP9、细节图

STEP10、成品图