STEP1、配菜切成小块备用，鸡蛋打散加少许盐，我放了3个鱼丸有点多，后期不太好操作。

STEP2、锅中刷油放入馒头小火煎一会，翻个直至馒头表面发黄，刷油注意不要烫到手……

STEP3、摆好馒头的位置后在缝隙中均匀加入配菜，这里建议配菜不要太多，能均匀摆放至锅底即可，我这里配菜多了导致分层，上层不容易定型，在所有食材覆盖的圆形范围内均匀洒入蛋液，一定要慢，可以晃动锅身使蛋液流动，直至锅底均有蛋液，成型以及蛋液成熟就可以出锅了，蛋液不熟也可以翻面，就是容易翻烂，但是不影响味道。

STEP4、吃吧。