STEP1、排骨切块焯水洗净待用。

STEP2、锅烧热倒少许油烧热后，加入生姜煸出香味，再倒入焯过水的排骨，煸至焦黄，煸至焦黄，这样才会更香。

STEP3、料酒2勺，生抽2勺，冰糖2勺(冰糖，白4勺。4勺，因为煮过程把挥发了，勺。

STEP4、倒入开水，开水，开水，开水，漠过排骨，大火烧开后，转小火慢慢煨煮。大概需要30到40分钟。

STEP5、汤汁烧到剩四分之一的时候，大火翻炒收汁，翻炒速度要快点，要不糊锅了别找我哈。一定要大火，这是成品颜色好看的关键。

STEP6、汤汁收干出锅装盘。

STEP7、排骨酸甜适口，带着点焦香，味道实在不要太好