STEP1、猪里脊切条，不要太长，大拇指长短即可。

STEP2、放淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，两勺食用油（三勺淀粉一勺面粉的比例）。

STEP3、加入三分之一小碗水，开始朝一个方向搅拌均匀。

STEP4、就是这个效果，就可以下锅炸了，中火6-7成热炸制，一次别下太多，可分几次炸。定型后再用漏勺打散，以免粘连。

STEP5、炸制金黄，稍微深一点颜色最好。现在就可以出锅了。盐、味精、白胡椒粉、十三香各2勺搅拌均匀做蘸料。