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黄金脆皮炸鸡爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


黄金脆皮炸鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪 (500g)
  • 白胡椒 (少许)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (适量)
  • 辣椒面佐料 (适量)
  • 盐 (少许)

黄金脆皮炸鸡爪的做法经验之谈

1、一定一定要加盖炸!2、起锅后先用厨房用纸吸油!3、辣椒面是直接超市买的调好味的单山蘸水或者麻辣11之类的4、配上一瓶冰啤酒,嗨翻吧!

STEP1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时。

STEP2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀

STEP3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

STEP4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪。

STEP5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面。(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦)


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