 炸

油炸小黄鱼干

2024-04-26 16:05:32 黄鱼,小黄鱼,炸小黄鱼,油炸小黄鱼,油炸,

油炸小黄鱼干的做法配料表

小黄鱼（8条）
料酒（2勺）
姜（三四片）
葱（半根）
白胡椒粉（适量）
盐（2克）
白醋（数滴）
面粉（适量）
鸡蛋（1个）

油炸小黄鱼干的做法经验之谈

我以前做过腌晒的鱼干，很咸，有个小窍门大家试试，就是在泡鱼干时放一点盐，泡好的鱼干反而不咸了，我忘了这是在哪看到的方法，原理是什么我不懂，但我试了，很好使()

STEP1、我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分

油炸小黄鱼干

STEP2、放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟

油炸小黄鱼干

STEP3、一个鸡蛋打散

油炸小黄鱼干

STEP4、小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉

油炸小黄鱼干

STEP5、锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍

油炸小黄鱼干

STEP6、装盘后撒点椒盐，就可以吃喽

油炸小黄鱼干

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