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老爸的菜:炸年糕


2024-04-26 16:05:32 ,,


老爸的菜:炸年糕的做法配料表

  • 年糕 (1块)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 中筋面粉 (适量)
  • 油 (适量)
  • 温水 (适量)

老爸的菜:炸年糕的做法经验之谈

1、图片拍的年糕是圆形的,切的时候就有部分不规则的形状。所以现在我们都喜欢买长方形的年糕,这样每一块都是规则的;2、年糕要一片片的放入油锅油炸,免得黏连在一起;3、油炸第一遍的目的是将年糕炸软,第二遍才是表面的酥脆4、我爸从网上看到说在面粉里面加一点生粉,这样炸好的年糕放久了,表皮也还是脆的。我试过,效果不明显,有兴趣的也可以试试。

STEP1、年糕切成长方形

老爸的菜:炸年糕

STEP2、用中筋面粉、温水、鸡蛋调成面糊,将切好的年糕一块块的蘸裹上面糊

老爸的菜:炸年糕

STEP3、面糊的浓稠度可以挂浆但是没有明显滴落的状态比较好

老爸的菜:炸年糕

STEP4、起锅热油,将年糕放入先中油温油炸,约3分钟至浮起后捞起。升高油温再复炸至表面金黄就可以出锅了

STEP5、过年吃炸年糕的原因,首先是外形上看起来像金砖,吉利,然后吃起来又很甜蜜

老爸的菜:炸年糕

STEP6、年糕表面脆脆的,里面软软的,特别好吃哦

老爸的菜:炸年糕


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