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香炸红薯饼

小提醒

1、筷子钻个洞是为了红薯饼在炸的期间能够均衡受热;2、一定小火炸,避免表面已经炸糊了,里面还是生的。

配料

  • 红薯 (适量)
  • 糯米粉 (适量)
  • 白砂糖 (适量)
  • 水 (备用)

做法步骤

STEP1、红薯去皮切薄片上锅蒸熟烂

香炸红薯饼

STEP2、视乎红薯的甜度,加白砂糖,用筷子弄成絮状

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STEP3、添加适量糯米粉,开始揉面,开始可以少加一些糯米粉,加到合适为止。如果加多了糯米粉也没有关系,可以加水调节。

香炸红薯饼

STEP4、揉成这样就可以了,不粘手,软硬适中

香炸红薯饼

STEP5、揉成大小合适的剂子,按扁,并用筷子在中间钻个洞

香炸红薯饼

STEP6、油锅下油加热,下锅小火炸,当浮起来的时候翻面炸,炸到鼓起来呈金黄色的时候就可以起锅控油了

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STEP7、美味可口的红薯饼开吃了~

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