STEP1、将整鸡沿骨中线和脊骨中线剪开成两半,把鸡位置皮下的脯肉(连鸡肋骨)取出,从侧面剖入2/3,摊开成鸡排;
STEP2、用背排斩并尽量拍扁鸡肉,然后加入调味腌渍30分钟左右;同时把裹炸粉配置好,鸡蛋打散备用;
STEP3、将腌渍好的鸡排蘸上蛋液,放入裹炸粉里用力按压沾满粉,放置一会儿待裹炸粉回潮,放入油锅炸至表面金黄酥脆即可。
鸡排 炸鸡排 炸鸡